久兵衛（ホテルニューオータニ東京）

こんにちは

先日は雪が降り、気温が一気に下がってきましたね...

先日の雪でどうなることか心配していましたが、無事に素敵な天気で成人式の前撮りを行うことができました！

撮影後にホテルニューオータニ東京の久兵衛でお寿司をいただいてきたので

記録に残させていただきます。

カウンターに座り、

１貫１貫お話しを聞きながら味うことができるのは本当に素晴らしい経験でした。

まずはお通しから

１貫目は　イカ　

塩でいただきます。

二貫目は　中とろ

３貫目　

４貫目　カツオ

中にはネギがアクセントで入っています。

そして　５貫目は　大トロ

６貫目　春子（鯛の昆布締め）

昆布締めは風味が豊かになり大好きです。

７貫目　車海老

生きでも蒸しでも食べられますが、寒かったため蒸しでいただきました。

エビの甘味に驚かされました。

８貫目　

９貫目　コハダ

青魚特有の風味があるものの

生臭さはゼロ。

素晴らしい。

１０貫目　カンパチ

そして　べったら漬け

１１貫目　ハマグリ

こんな新鮮なハマグリの握りはいただいたのは初めて。

今回でハマグリのファンになりました。

１２貫目　大トロの炙り

香ばしさがましたトロける大トロ。

やはり炙りは期待を裏切りません。

アサリのお味噌汁

そして１３貫目　ウニ

冷たく新鮮なウニ。

本当に口の中でとろけて無くなってしまいました。

１４貫目　穴子（塩とタレ共に）

塩とゆずもかけられ、とても風味豊かな一品に。

卵焼き。

スポンジのようにフワフワ。

ほのかな甘味があります。

１５貫目　きゅうりと中とろの細巻き

きゅうりは「もろきゅう」という

小さいきゅうりを丸々１本切らずに使用しています。

１６貫目　漬けマグロ

板前さんがすっかり忘れていたようで最後にいただきました。

とても気さくな方で楽しくお話しさせていただきました(^ ^)

ここまでか久兵衛コースの内容ですが、

せっかくなので追加オーダーをしてしまいましたm(_ _)m

１７貫目　イクラ

イクラも口の中でトロける衝撃。

１８貫目　さより

歯ごたえがあるのに、歯切れがいい

くせの無いアッサリとしたもの。

いただいたのは初めてでしたが、とても気に入りました。

またネタがあるときはお願いしたいです。

いただいた　梅酒のお湯割りも味が濃厚でとても美味。

甘すぎないのがまたとてもいいですね。

お寿司には正直全然詳しくないため、

わからないネタもありました。

ですが良質な天然ものの

脂身、生臭さを感じさせない豊かな風味を堪能することができ

幸せな昼食を家族と過ごすことができました。

お寿司について学ぶ楽しみも増えました。

この日を支えてくれた家族、皆さんに感謝です。