クリスマスアフタヌーンティービュッフェ（リッツカールトン東京）
まずはビュッフェ台からメニュー紹介。
グラス モンブラン
キャラメルフィナンシェ
キャラメルパッションフルーツ
オレンジラズベリーピスタチオ
マンダリン ヘーゼルナッツ
栗とパイナップルキャラメリゼ
ストロベリーマスカルポーネバニラ
オレンジブロッサムとストロベリー ブリオッシュケーキ
シュトーレン
バニラバイオレットラズベリー
サンドウィッチ グアナジャラズベリー
トンカキャラメル ヘーゼルナッツ
軽食もとても豪華でした。
サーモンコンフィ 林檎 根セロリ レフォールクリーム
マッシュルームと栗のカプセル フレッシュハーブ
牛肉のたたき 季節の野菜とルッコラ
ターキーサンドウィッチ
エビの胡瓜風味 大葉
フムス フェタチーズの全粒粉トルティーヤ
カクテルシュリンプと胡瓜のサンドウィッチ
鴨肉のクリスピー マンゴ 九条葱
後列：北海道産ホタテのポワレ 山羊チーズのシャンティ
前列：南瓜とピーナッツの冷静スープトリュフ添え
以上が今回のラインナップでした！
やはり１つ１つ手の込んだスイーツ＆軽食で、
お気に入りというのは質ではなく、
個人の趣味によるものであろう
とおもうほど大満足。
人数にも限りがあるため、最近よくみられる争奪戦のような
慌ただしさもなく、クリスマスソングのピアノ生演奏とともにゆったりと楽しむことができました。
ここからは実食の感想を書かせていただきます！
まずは紅茶選び！
種類は変えられませんが、常に温めたポットから継ぎ足していただけます。
（素晴らしいサービス、ありがとうございました。）
今回はリッツカールトンのオリジナルブレンド。
チャイのようにスパイスが効いたものです。
１皿目はこちら！
オレンジラズベリーピスタチオは酸味が目立ち
ピスタチオの風味は薄い印象。
ピスタチオが好きな私はもう少し酸味が少ない方が好みですが、
ご一緒した方はお気に入りのようでした。
栗とパイナップルのキャラメリゼは
一見重ためのチョコムースケーキに見えて構えたのですが、
あら美味しい。
キャラメルの風味がパイナップルと相まりさわやかな甘み！
酸味というより優しい甘みで口当たりもよく、お気に入りです。
雪の結晶のチョコ飾りもかわいいですね。
トンカキャラメル へーゼルナッツ
こちらは前回も登場してたのでこちらの定番のスイーツのようです。
はい。今回もナッツのザクッと感と風味がたまらなく美味しいです。
オレンジブロッサムとストロベリー ブリオッシュケーキ
これは癖がなく食べやすいです。
イチゴも酸味の強くないものですし、クリームもあっさりとしています。
また、ブリオッシュ生地の軽さ、サクホロ感がとても気に入りました！
シュトーレンは定番のお味。
スパイスも独特すぎず強すぎず、また薄いカットなので
ビュッフェで皆さんが楽しめる１品。
サンドウィッチ グアナジャラズベリー
酸味が強いかな？と思いきや
ほどよく甘くさわやか。
チョコも重いかな？と思いきやカラッとした焼き菓子よりの生地。
外のチョコレートがパリッした食感を加え、
重みを極力抑えたチョコ使い。
キャラメルフィナンシェケーキ
これは今回のお気に入りの１つ
とってもしっとりとたフィナンシェはパンプディングを
感じさせるソフトな口当たり。
キャラメルの微かな甘みと風味がフィナンシェにとてもあっています。
バニラバイオレットラズベリーは
バイオレットの香りが本当に漂ってきました！！
さわやかな味わいで口当たりもなめらか、
軽くいただけます。
３つのグラスデザート
３つとも本当にレベルが高くて驚きました。
グラス モンブラン は
上にサクサクのメレンゲとマロンペースト、マロングラッセ。
下にたっぷりの生クリームと
底にはマロンペーストらしきものが！！
でもここに１ひねり効かせているようで、
アプリコットやプルーンのようなさわやかな甘味を感じました。
洋酒はそこまで強くなく、
軽い、でも奥深い味わいです。
キャラメル パッションフルーツ
上のキャラメルペーストはかなりねっとり。
真ん中にはフィナンシェよりのしっとりしたスポンジ。
底には酸味の強すぎないパッションフルーツペースト。
酸味と甘みのバランスが絶妙です。
普段酸味は好まないのですが、
こちらのスイーツは
パッションフルーツの酸味がキャラメル味を引き締めてくれていて美味。
マンダリン ヘーゼルナッツ
柑橘系か...とはじめ考えていましたが、
これは本当に美味しい。
マンダリンは酸味はなく優しい甘みが印象的。
マンダリンクリームは上の写真を見て伺えるように
濃厚というよりふわっとしたプディングのよう。
そしてなによりも素晴らしいアクセントになっているのが
この底にあるヘーゼルナッツクリーム。
こちらに来て、酸味やチョコに対する印象が変わりました。
ストロベリーマスカルポーネバニラ
は柔らかすぎて盛るのが一苦労。
上は生クリーム
下はストロベリーマスカルポーネムース
上下を仕切る薄チョコが挟まっています。
軽食の
カクテルシュリンプと胡瓜のサンドイッチ
と
南瓜とピーナッツの冷静スープ トリュフ添え は
前回と同じ。
シュリンプは新鮮で、パンも乾く前に新しいものへと交換され
サービスが徹底されています。
今回初めてみた
北海道ホタテのポワレ は
ミルキーでヨーグルトサラダのよう。
山羊チーズの微かな臭みもしっかりあります！
鴨肉のクリスピー マンゴー 九条葱
軽食の中でのお気に入りの１つ
パリッしたチップの上に鴨肉、マンゴー、葱が載っています。
食感、風味共にバランスがとれています。
牛肉のたたき 季節の野菜とルッコラ
はルッコラの風味がとても
いいアクセントになり、さわやかにいただけます。
サーモンコンフィ 林檎 根セロリ レフォールクリーム
名前には色々と書かれていますが
サーモンの風味がメインなので、
セロリに抵抗がある方も大丈夫だと思います！
１口サイズで口直しに最適です。
これも前回もみた マッシュルームと栗のカプセル
マッシュルームの風味と栗のざらっと感が
カプセルから出たクリームからしっかり味わえます。
海老の胡瓜風味 大葉
これは今回のお気に入り。
プリッと新鮮な海老は
本当にさわやかかつ美味。
こんな素敵な軽食がいただけるは嬉しい限りです。
クリスマスらしい
ターキーサンドは
ブリオッシュ風のバンズに
高タンパクなあっさりターキー。
ラズベリーソースかな？と思いきや梅の風味を感じます！
軽食が思いの外充実していたため、
ホリデーシャンパンも
いただきました。
そして大好きなこちらのスコーン。
小さいですが、サクサクほろほろの
食感、バター風味がいいですね！
今回はジャムは選べず、みなさんストロベリーでした。
はちみつでいただくのもとても美味しいです。
時間制限なく、
とても落ち着いた雰囲気で
優雅なアフタヌーンティーを楽しませていただきました。
ついつい長居をしていると、
１品ずつお代わりをかさねてしまいますね。
今回は前回以上の満足感。
お気に入りばかりでお代わりに困るほどでした。
ヘーゼルナッツにしてもフルーツ酸味にしても
素材の使い方が素晴らしい。
工夫が凝らされ個性的かつバランスのとれた品々は
多くの人に満足していただけると思います。
今回は天気も素晴らしく
窓際に案内していただけたので、
さらにゆったりと素晴らしい景色と共にアフタヌーンティーを
楽しむことができました。
店内のクリスマスの装飾も可愛らしいかったです。
前回に引き続き最高に至福の時間を過ごさせていただきました。
こちらのアフタヌーンティービュッフェは不定期開催ですが、
このままの雰囲気とアフタヌーンティーの質が保たれることを切に願っています。
また次回開催されるときはぜひ伺いたいです。
前回に引き続き、素晴らしいサービスと食事をありがとうございましたm(_ _)m
最後まで読んでいただきありがとうございます。素敵なクリスマスをお過ごしください！！
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